Notre Histoire
Nous avons commencé comme une petite boulangerie de quartier avec un seul four et une immense passion. Aujourd'hui nous servons des milliers de clients — mais le cœur derrière chaque miche reste exactement le même.
Depuis 1950
Boulangerie El Widad a été fondée en 1950 par el haj mimid, qui croyaient que le vrai bon pain ne peut être fait qu'avec du temps, de la patience et les meilleurs ingrédients. Ce qui a commencé comme un étal de marché le week-end est rapidement devenu une institution bien-aimée.
Nous nous approvisionnons en farine auprès d'un moulin traditionnel, en beurre auprès d'une petite ferme laitière, et notre inspiration vient des traditions de boulangerie artisanale européenne. Chaque pain est façonné à la main et cuit à la commande.
Nous ne prenons pas de raccourcis. Nous ne précipitons pas la fermentation. Nous croyons que le monde est meilleur avec du bon pain — et nous cuisons cette conviction dans tout ce que nous fabriquons.
Ce Que Nous Croyons
Chaque décision — de la farine que nous achetons à l'emballage que nous utilisons — est guidée par ces principes.
Uniquement des ingrédients naturels et non transformés. Sans additifs, sans rien d'artificiel. Si nous ne le mangerions pas nous-mêmes, cela ne va pas dans le pain.
Nous travaillons avec des agriculteurs locaux, embauchons localement, et contribuons aux quartiers qui nous ont accueillis dès le premier jour.
Emballages compostables, politique zéro gaspillage alimentaire, et fours à énergie solaire. Nous cuisons de manière responsable pour la planète que nous aimons.
Les Personnes Derrière Tout Ça
Une petite équipe mais redoutable de boulangers et passionnés de pain qui se lèvent avant l'aube chaque jour.
Co-fondatrice & Cheffe Boulangère
40 yrsCo-fondateur & Opérations
40 yrsCheffe Pâtissière
14 yrsSpécialiste Levain
18 yrsNotre Parcours
Chaque grande boulangerie a une histoire. Voici la nôtre.
El haj mimid cuisent son premier pain au levain à un marché dominical. Il se vend en 20 minutes.
Nous signons un bail pour un minuscule local rue Baker. Un four, une vitrine d'occasion, et un menu au tableau noir.
Portés par votre fidélité, nous ouvrons une nouvelle adresse. Plus d’espace, le même savoir-faire artisanal.
Nous lançons la livraison pour apporter du pain frais aux portes de nos clients. 10 000 miches livrées le premier mois.
Des milliers de clients par semaine, mais chaque matin commence de la même façon — la farine sur les mains et l'amour dans le four.